Meliponicultura en Filipinas

Hace un par de meses, tuve la oportunidad de visitar Filipinas por primera vez. Asistí a una conferencia sobre las abejas nativas en la Universidad de las Filipinas (UPLB) y mi primera impresión del país fue la amabilidad y alegría de su gente, muy amigable y positiva. La comida es deliciosa, consistiendo principalmente de arroz en diferentes variedades, lechón, comida de mar, cocos frescos y … Continúa leyendo Meliponicultura en Filipinas

Trucos de química para aplicar en la cocina

Los conceptos básicos de química y bioquímica pueden ser aplicados a los alimentos y en la cocina para obtener mejores resultados sensoriales, para mejorar la conservación de los alimentos y para incluso, hacerlos más saludables. Aquí te van algunos trucos para aplicar en la cocina: 1. ¿Cómo disminuir las calorías del arroz? El arroz es considerado un alimento con alto contenido calórico debido a que … Continúa leyendo Trucos de química para aplicar en la cocina

Relación entre microbiota y Sistema Inmune

Seguramente todos hemos escuchado el término microbiota o flora intestinal. Lo vemos ahora en muchos publicidad y productos del supermercado, sobre todo en lácteos, pero ¿sabemos realmente qué significa? Nuestro cuerpo alberga miles de millones de microorganismos que se encuentran en diferentes lugares como la piel, boca, nariz, tracto genitourinario y sobre todo en el tracto gastrointestinal. Éste último tiene una superficie de 400 metros … Continúa leyendo Relación entre microbiota y Sistema Inmune

Nuevos vecinos, nuevos problemas: qué son las enfermedades emergentes y de dónde vienen.

Agradecimiento especial a Aldo Eduardo Torres Zamudio, Diego Canales Martìnez y a José Humberto Pérez Oláis por su participación en la edición y redacción del texto. NOTA: Es conveniente aclarar que todas las especies animales, vegetales e incluso microorganismos tienen una función importante en los ecosistemas y no existe ninguna razón válida para satanizar a cualquier especie. Ninguna especie es responsable de que el hombre … Continúa leyendo Nuevos vecinos, nuevos problemas: qué son las enfermedades emergentes y de dónde vienen.

Programando el sistema inmune contra el cáncer

En los últimos años, gran parte de la investigación científica y médica se ha enfocado en el cáncer y otras enfermedades crónico degenerativas. El enfoque en cáncer se debe a la gran cantidad de defunciones asociadas a esta enfermedad (8.8 millones en 2015), siendo la falta de diagnóstico y especialmente el tratamiento los problemas más frecuentes que enfrentan los pacientes. Según estimaciones, sólo el 26% … Continúa leyendo Programando el sistema inmune contra el cáncer

Datos basicos sobre el Coronavirus 2019

Origen El COVID-19 o SARS-CoV2 es un miembro de la familia de los coronavirus que recientemente comenzó  a circular en población humana, este virus es “pariente” de otros virus respiratorios de importancia medica como el virus del Síndrome agudo respiratorio severo (SARS) [1] y el Síndrome respiratorio del medio oriente (MERS por sus siglas en ingles) además de otras cepas de coronavirus que se han … Continúa leyendo Datos basicos sobre el Coronavirus 2019

Nuevo Coronavirus (SARS-CoV-2) se extiende en el Mundo

Abril 2020, El gobierno Chino anunció el 7 de abril que la ciudad de Wuhan (epicentro del brote COVID-19) abre después de 76 días de cuarentena. Hasta el día 10 de abril hay 1.6 millones de casos y 100 mil fallecimientos a nivel mundial, siendo los Estados Unidos, España, Italia, Alemania y Francia los países más afectados (por encima de China). La mayoría del mundo … Continúa leyendo Nuevo Coronavirus (SARS-CoV-2) se extiende en el Mundo