Hoy en día, la obesidad es un problema de salud a nivel mundial.  La Organización Mundial de la Salud (OMS) determinó que más del 39% de la población mayores a 18 años tienen sobrepeso, mientras que un 13% presentan obesidad. Como probablemente has escuchado, México es uno de los países con mayor cantidad de sobrepeso y obesidad en el mundo, tanto en adultos como en … Continúa leyendo ¿Inflamación u obesidad?

El glutamato de sodio (GMS) o “sal china” es la forma sódica del ácido glutámico(aminoácido no esencial). Fue descubierto en 1866 por un químico alemán, Karl Heinrich, y fue hasta 1908 en la Universidad de Tokio donde se aisló por primera vez y se descubrió que la sal de este aminoácido tenía un sabor muy particular. No era dulce, salado, agrio o ácido. Ellos lo … Continúa leyendo Aditivo de alimentos podría ser peligroso

Desde tiempos muy antiguos, el azúcar ha sido un alimento muy importante para el ser humano. Los egipcios tenían sus propias colmenas para la producción de miel, ya que era considerada como un alimento exquisito. Algunas investigaciones afirman que las personas nacemos con una necesidad de probar cosas dulces, ya que nos genera a nivel cerebral, una sensación placentera. El azúcar es la principal fuente … Continúa leyendo Azúcares Artificiales